Cevizli Burma Tatlısı Tarifi: Çıtır Çıtır Burma Baklava Tatlısı
Tam ölçülü, lokum kıvamında Cevizli Burma Tatlısı tarifi: İpeksi dokusu, kolay yapım aşamaları ve ustasından garanti püf noktalarıyla.
Burma tatlısı (sarığıburma), incecik yufkanın içine serpiştirilen bol cevizin oklavayla büzülüp tepsiye dizilmesiyle yapılan en lezzetli çıtır şerbetli tatlılardandır. Katmanlarının çıtırlığı günlerce bozulmaz.
⏱️ Tarif Bilgileri ve Porsiyon
Gerekli Malzemeler
Bu tarif için tam kıvam veren malzeme listesi aşağıdadır:
- 1 paket taze baklavalık yufka
- 2 su bardağı ince çekilmiş taze ceviz içi
- 150 gram eritilmiş tereyağı, yarım çay bardağı sıvı yağ
- Şerbeti için: 3.5 su bardağı şeker, 4 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı limon suyu
Adım Adım Hazırlanışı
Kusursuz kıvamı yakalamak için adımları sırasıyla uygulayınız:
- Şerbeti kaynatıp 15 dakika pişirin ve ılımaya bırakın.
- İki kat baklavalık yufkayı tezgaha serip üzerine eritilmiş tereyağından sürün.
- Üzerine bol ceviz serpiştirip ince oklavaya gevşekçe sarın.
- Oklavanın iki ucundan ortaya doğru ellerinizle büzün ve yağlanmış tepsiye kaydırarak çıkarın.
- Tüm yufkaları aynı şekilde tepsiye dizip dilimleyin.
- Kalan kızgın tereyağını tatlının üzerine gezdirin.
- 180 derece fırında nar gibi kızarana kadar 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan sıcak tatlıya ılık şerbeti dökün.
Ustasından Altın Püf Noktaları
- Tereyağının köpüğünü mutlaka süzün; köpük fırında yanarak siyah benekler oluşturur.
Servis ve Sunum Tavsiyesi
Çayın yanında çıtırlığını kaybetmeden servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
❓ Burma tatlısı yumuşar mı?
İyi pişen ve sıcak tatlı-ılık şerbet kuralına uyulan burma tatlısı 3 gün boyunca çıtırlığını korur. Bu aşamada dikkat edilmesi gereken en temel püf nokta, ısı ve malzeme dengesini korumaktır. Tatlının kıvamının tam oturması ve lezzetinin katlanması için buzdolabında yeterli süre dinlendirilmesi tavsiye edilir. Taze ve kaliteli malzemeler kullanıldığında tarif tam ölçüsünü verir ve günlerce tazeliğini ilk günkü gibi muhafaza eder.
