Bici Bici Tatlısı Tarifi: Adana Usulü Buzlu ve Gül Sulu Nostaljik Tatlı
Tam ölçülü, lokum kıvamında Bici Bici Tatlısı tarifi: İpeksi dokusu, kolay yapım aşamaları ve ustasından garanti püf noktalarıyla.
Adana sokak tezgahlarının efsanevi yaz serinliği bici bici, su ve nişastadan yapılan sert jölemsi muhallebinin küp doğranıp üzerine ince rendelenmiş kar buz, kırmızı gül şerbeti ve pudra şekeri dökülmesiyle hazırlanır. En düşük kalorili ferahlatıcı Türk tatlısıdır.
⏱️ Tarif Bilgileri ve Porsiyon
Gerekli Malzemeler
Bu tarif için tam kıvam veren malzeme listesi aşağıdadır:
- Peltesi için: 5 su bardağı su, 1 su bardağı mısır veya buğday nişastası
- Şurubu için: 1 su bardağı gül suyu veya vişne şurubu, 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- Üzeri için: Bolca rendelenmiş ince buz (kar buz), pudra şekeri, muz dilimleri
Adım Adım Hazırlanışı
Kusursuz kıvamı yakalamak için adımları sırasıyla uygulayınız:
- Tencerede su ve nişastayı koyulaşıp şeffaflaşana kadar sürekli çırparak kaynatın.
- Islatılmış cam kaba döküp oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında 4 saat iyice sertleşene kadar dinlendirin.
- Sertleşen pelteyi tahtada küçük kare küpler halinde kesin.
- Kaselerin tabanına küp pelteleri koyun.
- Üzerlerini rondodan geçirilmiş kar gibi incecik buzla tepeleme doldurun.
- Buzun üzerine kırmızı gül şerbetini gezdirip bolca pudra şekeri eleyin.
- Muz veya çilek dilimleriyle süsleyip erimeden hemen servis yapın.
Ustasından Altın Püf Noktaları
- Buzu rondoda kar haline getirmek orijinal sokak dokusunu yakalamanın en kolay ev yoludur.
Servis ve Sunum Tavsiyesi
Buz erimeden soğuk soğuk kaşıklanarak tüketilir.
Sıkça Sorulan Sorular
❓ Peltenin içine şeker konur mu?
Orijinal pelteye şeker konmaz; tatlılığı üzerine dökülen şerbet ve pudra şekeri verir. Bu aşamada dikkat edilmesi gereken en temel püf nokta, ısı ve malzeme dengesini korumaktır. Tatlının kıvamının tam oturması ve lezzetinin katlanması için buzdolabında yeterli süre dinlendirilmesi tavsiye edilir. Taze ve kaliteli malzemeler kullanıldığında tarif tam ölçüsünü verir ve günlerce tazeliğini ilk günkü gibi muhafaza eder.
