Bu tarifimizi çikolata aşıkları ve çikolatasız yapamayanlar için hazırladık. İçinde bulunan akışkan çikolatası ile sıcak servis edilen ve kekle çikolatanın aynı anda ağızda eriyişi gerçekten muazzam. Püf noktalar ile yapılacak olan bu tatlı çikolata sevenleri mutlu edeceğine eminiz. İşte sıcacık kolay şekilde yapabileceğiniz çikolatalı Sufle yapımı tarifi.
Gerekli Malzemeler:
3 adet yumurta
80 gram bitter çikolata
Yarım su bardağı un
50 g tereyağı
Yarım su bardağı şeker
Fırını önceden 200 derecede çalıştırın.
Yapılışı:
Tereyağı ve bitter çikolataları teflon tavada eritmeye başlayın. Kısık ateşte eritmeye özen gösterin. Eridikten sonra ocaktan alın ve ununu ilave edin. Yumurta ve şekeri mikser ile köpürene kadar çırpın. Daha sonra çikolatalı harcı da ekleyerek karıştırmaya devam edin. Hamurunuz hazır durumda. Çikolatalı sufle kaplarınızı yağlayınız. İçine eşit parçada hamurdan koyun. Ortalama bu tariften 4 kaplık çıkacaktır. Isıtılmış olan fırınınızda 8 dakika da sufleler pişmiş olacak. Burada akışkanlığın tam olması için 8 dakika çok önemlidir. Bu tarifimizi beyaz çikolata ile de deneyip beyaz çikolatalı sufle de deneyebilirsiniz.
Dilerseniz servis edeceğiniz sırada üzerine sade dondurma veya pudra şekeri de ekleyebilirsiniz…
Afiyet olsun 🙂
Çikolatalı Sufle Tarihi
Çikolatalı sufle, adını Fransızca’da puf anlamına gelen soufflér kelimesinden alır. 1800’lerin ortalarında, Paris’te yeni zenginler için yemek pişirirken kömür yerine hava akımıyla ısıtılan güncellenmiş fırınlardan yardım alan Marie-Antoine Carême tarafından mükemmelleştirildi. Bu değişiklik suflenin yükselişinin anahtarıydı. Suflelerin popülaritesi 1900’lerin başından 20. yüzyılın ortalarına kadar kaliteli yemeklerle arttı. New York Halk Kütüphanesi Menü Projesi’ndeki arşive göre, sufleler, NYC’nin Biltmore, Waldorf-Astoria ve Hotel Astor gibi yerlerde onur konukları ile özel gün yemeklerinin menülerinde sıklıkla yer aldı. Daniel, Payard Pâtisserie ve Bistro’da pasta şefi olarak kariyerine başlayan ünlü pasta şefi ve yemek kitabı yazarı Johnny Iuzzini, “Doğru yapılırsa, [sufleler] büyülü ve şaşırtıcıdır, ancak yanlış gidebilecek pek çok şey vardır” diyor. Sunum, fırınlama kadar önemlidir; sunucu, ortasında bir delik açıp masaya krem anglaise (özel bir restoran numarası, ancak bir gereklilik değil) dökerken zarafetle sunar. Luzzini, “Servis değişkenlerini eklediğinizde – sunucuların masaya gelmesi, yerleştirilmesi, açıklanması ve süslenmesi – riskli bir iş haline gelir” diyor. Luzzini şimdi kendi markası Sugar Fueled Inc.’in kurucusu ve sahibidir, ancak Jean-Georges’taki 10 yılı boyunca, “sık sık mevsimsel olarak ilham alan sufleleri değiştirdi”, “Oldukça küçüktüler, çabuk piştiler ve onları gece boyunca tazelik ve stabilite için partiler halinde yaptık, bir öneri için biraz daha güvenli.” Luzzini, günümüz pasta şeflerinin, “parçacık süngerler, ufalanmış yığınlar ve jöleli lor ve soslarla” yapısız tatlıları tercih ettiğine dikkat çekiyor. Ve çikolatalı sufle “çok basit, sıradan veya sıkıcı… bir çok pasta şefi, eminim, riske değmediğini düşünüyor. Ya da onların pişirme kapasitesinin altında.”
Çikolatalı Sufle Kalori
| Kalori | 871.0 |
|---|---|
| Total yağ | 59.7 g |
| Doymuş Yağ | 32.6 g |
| Doymamış Yağ | 5.0 g |
| Tekli Doymamış Yağ | 17.4 g |
| Kolestrol | 765.0 mg |
| Sodyum | 277.6 mg |
| Potasyum | 469.1 mg |
| Total Karbonhidrat | 65.8 g |
| Lif | 3.0 g |
| Şeker | 58.7 g |
| Protein | 25.6 g |
Çikolatalı Sufle Tatlısı Tarifi gibi daha fazla “Tatlısı” tarifi için tıklayın!
- Çıtır Kadayıf Tatlısı Tarifi
- Fırında Kabak Tatlısı Tarifi
- Hafif Mi Hafif, Kıbrıs Tatlısı!
- Kadife Pasta – Red Velvet Tarifi
Çikolatalı tatlılar dışındaki diğer tarif kategorilerimiz;
