Elma Tatlısı Tarifi: Fırında Tarçınlı ve Cevizli Dolgulu Elma Tatlısı
Tam ölçülü, lokum kıvamında Elma Tatlısı tarifi: İpeksi dokusu, kolay yapım aşamaları ve ustasından garanti püf noktalarıyla.
Fırında pişerken evi saran mis gibi tarçın ve elma kokusuyla kış aylarının vazgeçilmezi olan elma tatlısı, elmaların içinin oyulup ceviz ve baharatlarla doldurulmasıyla hazırlanır. Kendi suyu ve karameliyle pişen son derece hafif bir tatlıdır.
⏱️ Tarif Bilgileri ve Porsiyon
Gerekli Malzemeler
Bu tarif için tam kıvam veren malzeme listesi aşağıdadır:
- 4 adet iri kırmızı veya ekşi yeşil elma
- İç dolgusu için: 1 çay bardağı iri ceviz içi, 2 yemek kaşığı kuru üzüm, 1 tatlı kaşığı toz tarçın, 3 yemek kaşığı esmer veya beyaz şeker
- Üzerine: 1 yemek kaşığı tereyağı (küçük parçalara bölünmüş)
- Tepsi tabanı için: 1 çay bardağı elma suyu veya su, 1 çubuk tarçın
Adım Adım Hazırlanışı
Kusursuz kıvamı yakalamak için adımları sırasıyla uygulayınız:
- Elmaları yıkayıp oyacak yardımıyla altını delmeden çekirdek yuvalarını oyun.
- Bir kapta ceviz, kuru üzüm, tarçın ve şekeri harmanlayın.
- Bu harcı elmaların içine sıkıca doldurun.
- Her elmanın üzerine küçük bir parça tereyağı koyun.
- Fırın tepsisine elmaları dizin, tabanına elma suyu ve çubuk tarçını ekleyin.
- Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında elmalar yumuşayıp kabukları hafif çatlayana dek yaklaşık 30-35 dakika fırınlayın.
- Ilık veya soğuk olarak fırından çıkan karamelli sosuyla servis yapın.
Ustasından Altın Püf Noktaları
- Elmaların altını delmemeye dikkat edin; böylece cevizli şekerli dolgu içinde hapsolarak erir.
Servis ve Sunum Tavsiyesi
Ilık elmanın yanına bir top vanilyalı dondurma koyarak ikram edin.
Sıkça Sorulan Sorular
❓ Kabukları soyulmalı mı?
Kabuklu pişirildiğinde elma formunu korur ve dağılmaz; kabuksuz pişirmek dağılmaya yol açabilir. Bu aşamada dikkat edilmesi gereken en temel püf nokta, ısı ve malzeme dengesini korumaktır. Tatlının kıvamının tam oturması ve lezzetinin katlanması için buzdolabında yeterli süre dinlendirilmesi tavsiye edilir. Taze ve kaliteli malzemeler kullanıldığında tarif tam ölçüsünü verir ve günlerce tazeliğini ilk günkü gibi muhafaza eder.
