Haşhaşlı İrmik Tatlısı Tarifi: Çıtır Taneli ve Şerbetli Nefis Tatlı
Tam ölçülü, lokum kıvamında Haşhaşlı İrmik Tatlısı tarifi: İpeksi dokusu, kolay yapım aşamaları ve ustasından garanti püf noktalarıyla.
Mavi haşhaşın tatlıya kattığı çıtır çıtır ses ve lezzet, şerbetli revani keki ve üzerindeki hafif krem şanti katmanıyla birleştiğinde mükemmel bir uyum yakalar. Özel günlerin ve bayram sofralarının en sevilen şerbetli tatlılarındandır.
⏱️ Tarif Bilgileri ve Porsiyon
Gerekli Malzemeler
Bu tarif için tam kıvam veren malzeme listesi aşağıdadır:
- Keki için: 3 adet yumurta, 1 çay bardağı toz şeker, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı süt
- 1 su bardağı irmik, yarım su bardağı mavi haşhaş, 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin
- Şerbeti için: 2.5 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Üzeri için: 1 paket toz krem şanti, 1 çay bardağı soğuk süt
Adım Adım Hazırlanışı
Kusursuz kıvamı yakalamak için adımları sırasıyla uygulayınız:
- Şerbet malzemelerini tencerede kaynatıp 10 dakika kaynattıktan sonra tamamen soğumaya bırakın.
- Yumurta ve şekeri mikserle kabarana kadar çırpın.
- Sıvı yağ, süt, irmik, mavi haşhaş, un, kabartma tozu ve vanilini ekleyip spatula ile homojen karıştırın.
- Yağlanmış borcama döküp 175 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğuk şerbeti gezdirin.
- Tatlı şerbeti çekip tamamen soğuyunca üzerine çırpılmış krem şantiyi yayın ve buzdolabında 2 saat dinlendirip dilimleyin.
Ustasından Altın Püf Noktaları
- Mavi haşhaşın taze olması koku ve çıtırlık açısından çok önemlidir.
- Krem şanti mutlaka tatlı şerbeti tamamen çekip soğuduktan sonra sürülmelidir.
Servis ve Sunum Tavsiyesi
Kare dilimleyip üzerini Antep fıstığı veya cevizle süsleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
❓ Mavi haşhaş yerine beyaz haşhaş olur mu?
Görsel ve çıtırlık açısından mavi haşhaş geleneksel tercihtir ancak beyaz haşhaş da kullanılabilir. Bu aşamada dikkat edilmesi gereken en temel püf nokta, ısı ve malzeme dengesini korumaktır. Tatlının kıvamının tam oturması ve lezzetinin katlanması için buzdolabında yeterli süre dinlendirilmesi tavsiye edilir. Taze ve kaliteli malzemeler kullanıldığında tarif tam ölçüsünü verir ve günlerce tazeliğini ilk günkü gibi muhafaza eder.
