Karamel Tarifi

Merhaba,  Krem karamel, Fransız mutfağının en sevilen tatlarından biridir. Bu tatlı, yumuşak karamel sosu ve kremsi vanilyalı pudingin mükemmel bir kombinasyonudur. Bugün size, krem karamel tarifimi paylaşacağım. Hazırsanız başlayalım!

Krem karamel tarifi

Malzemeler:

– 1 su bardağı toz şeker

– 3 adet yumurta

– 2 su bardağı süt

– 1 su bardğı krema

– 1 çay kaşığı vanilya özütü

Tarif:

1. Şekerin yarısını bir tencereye koyun ve orta ateşte eritin. Şeker eridiğinde, tencereyi ateşten alın ve k şekerin yarısını ekleyin. Karıştırın ve tekrar ocağa koyun. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

2. Eritilmiş şekerinine sütü ekleyin ve karıştırın. Karışımı tekrar ocağa koyun ve orta ateşte kaynatın.

3. Yumurtaları bir kasede çırpın. Kaynamış süt karışımını yavaşça yumurtalara ekleyin ve karıştırın.

4. Kremayı ekleyin ve karıştırın. Vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.

5. Karışımı bir kaseye dökün ve su dolu bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun.

6. Krem karamel, yaklaşık 45-50 dakika boyunca fırında pişirin. Krem karamel piştiğinde, fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

7. Soğuyan krem karamel, ters çevirerek servis yapın.

Krem karamel, soğuduktan sonra buzdolabında saklanabilir ve soğuk servis edilebilir. Üzerine taze meyveler nane yaprakları gibi garnitürler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, krem karamel tarifi, özellikle özel günlerde veya davetlerde sunulmak üzere hazırlanabilir. Michelin yıldızlı bir restoranda sunulacak bir tatlı olarak da oldukça popülerdir.

Karamel Sos Tarifi

Malzemeler:

– 1 su bardağı toz şeker

– /2 su bardağı krema

– 2 yemek kaşığı tereyağı

– 1/4 çay kaşığı tuz

Tarif:

1. Orta boy bir tencereye toz şekeri ekleyin ve orta ateşte eriyene kadar karıştırın. Şeker erirken tencereyi sallamayın veya karıştırmayın, sadece erimesine izin verin.

2. Şeker tamamen eridiğinde, tereyağı ve tuzu ekleyin ve karıştırın.

3. Tereyağı eridikten sonra, kremayı yavaşça ekleyin ve karıştırın. Karışım kabarabilir, bu yüzden dikkatli olun.

4. Karışımı 1-2 dakika daha karıştırın ve ardından tencereyi ocaktan alın.

5. Karamel sosunuz hazır! Sosu sıcak servis etmek isterseniz, hemen kullanabilirsiniz. Soğuk servis etmek isterseniz, sosu oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın.

Bu karamel sos, dondurmalar, kekler, waffle’lar ve daha birçok tatlı için harika bir eşlikçidir.

Karamel sosunuzun kıvamı çok yoğun veya sertse, biraz daha krema ekleyerek daha akışkan hale getirebilirsiniz. Ayrıca, karamel sosunuzun tadını değiştirmek isterseniz, vanilya özütü veya deniz tuzu gibi farklı tatlar ekleyebilirsiniz.

Karamel sos, sık sık kullanılan bir sosdur. Bu sos, tatlıların yanı sıra bazı tuzlu yemeklerde de kullanılabilir.

Kremasız karamel tarifi

Malzemeler:

– 1 su bardağı toz şeker- 1/2 su bardağı su

– 1/2 su bardağı süt

– 2 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı vanilya özütü

Yapılışı:

1. Orta boy bir tencereye toz şekeri ve suyu ekleyin. Karıştır ve orta ateşte kaynatmaya başlayın.

2. Şeker eriyene kadar karıştırın ve ardından karıştırmayı bırakın. Şekerin rengi koyulaşmaya başlayacak ve karamel haline gelecektir.

3. Karamelin rengi koyulaştığında tereyağı ve sütü ekleyin. Karıştırın ve karamelin topaklanmasına izin vermeyin.

4. Vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.

5. Karameli ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Kremasız karamel tarifi hazır! Bu karameli tatlılarda, dondurmada veya kahve ve çayda kullanabilirsiniz.

Karamel Püf Noktaları

1 Şekerin erimesi için yeterli miktarda su kullanın. Şekerin erimesi için suya ihtiyacınız var, ancak fazla su kullanmak karamelinizin kıvamını bozabilir. Genellikle, 1 su bardağı ş için 1/4 su bardağı su yeterlidir.

2. Şekerin erimesini bekleyin. Şekerin tamamen erimesi için zaman tanıyın. Şekerin erimesi sırasında karıştırmayın, aksi takdirde kristalleşme riski artar.

3. Karameli doğru sıcaklıkta pişirin. Karamelinizi doğru sıcaklıkta pişirmek önemlidir. Karamelin sıcaklığı yaklaşık 170-180 dereceye ulaştığında, karamel rengi alır ve kıvamı kalınlaşır.

4. Karameli soğutmadan önce tereyağı ekleyin. Karamelinize tereyağı eklemek, lezzetini artırır ve kıvamını daha pürüzsüz hale getirir.

5. Karameli soğutmadan önce tuz ekleyin. Tuz, karamelin tatlılığını dengeleyebilir ve lezzetini artırabilir.

6. Kademeli saklamak için hava geçirmez bir kap kullanın. Karamelinizi hava geçirmez bir kapta saklayın, böylece nemden etkilenmez ve teliğini korur.

7. Karameli yavaşça karıştırın. Karamelinizi karıştırırken yavaş olun ve dikkatli olun. Karamelin sıcaklığı çoküksek olduğu için yanabilir ve cildinizi yakabilir.

8. Karameli doğru tencerede pişirin. Karameli yaparken, kalın tabanlı bir tencere kullanın. Bu, karamelinizin eşit şekilde pişmesini sağlar ve yanma risk azaltır.

9. Karameli pişirirken dikkatli olun. Karameli pişirirken dikkatli olun ve yanınızda durun. Karamelin sıcaklığı çok yüksek olduğu için yanabilir ve yangın riski oluşabilir.

10. Karamelinizi doğru kıvama getirin. Karamelinizi doğru kıvama getirmek için, bir termometre kullanın veya soğuk su testi yapın. Souk su testi yapmak için, bir kaşık karamel alın ve soğuk suya batırın. Karamel top gibi sertleşirse, karamel hazırdır.

“Karamel Tarifi” benzeri Tatlisi yazılarına göz atabilirsiniz;