Şekersiz Cevizli Pestil Sarması Tarifi: Gümüşhane Usulü Doğal Tatlı

Karadeniz ve Doğu Anadolu’nun kadim kış lezzeti dut pestili, dut meyvesinin güneşte kurutulmasıyla elde edilen en saf doğal şeker kaynaklarındandır. Hiçbir katkı maddesi ve rafine şeker içermeyen doğal dut pestili yaprakları; içine sürülen hafif bal-fındık ezmesi ve bol yerli ceviz içiyle rulo sarıldığında ortaya inanılmaz bir enerji ve lezzet deposu çıkar. Pişirme gerektirmeyen bu geleneksel sarma, kış aylarının vazgeçilmezidir.

Gerekli Malzemeler

Bu şekersiz tarif için tam kıvam veren ve rafine şeker içermeyen malzeme listesi aşağıdadır:

• 4 adet büyük yaprak doğal dut pestili (şekersiz köy pestili)
• 1.5 su bardağı iri kırılmış yerli ceviz içi
• 3 yemek kaşığı şekersiz fındık ezmesi veya tahin
• 2 yemek kaşığı doğal çiçek balı
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• Üzeri İçin: İnce çekilmiş Antep fıstığı

Adım Adım Şekersiz Şekersiz Cevizli Pestil Sarması Yapılışı

Kusursuz kıvamı ve doğal tatlılık dengesini yakalamak için adımları sırasıyla uygulayınız:

1. Sertleşmiş pestil yapraklarını kolay sarılabilmesi için hafif nemli temiz bir mutfak bezinin arasında 5 dakika bekletip yumuşatın.
2. Bir kasede fındık ezmesi, bal ve tarçını karıştırarak sürülebilir bir harç hazırlayın.
3. Düz bir tezgaha serdiğiniz pestil yaprağının üzerine fındıklı ballı harçtan ince bir tabaka halinde sürün.
4. Üzerine bolca kırılmış ceviz içini boşluk kalmayacak şekilde serpiştirin.
5. Pestili bir ucundan başlayarak sıkı bir rulo şeklinde sarın.
6. Hazırladığınız ruloyu keskin bir bıçakla 2-3 cm genişliğinde lokmalık dilimler halinde kesin.
7. Servis tabağına dik veya yatay olarak dizip üzerini toz Antep fıstığıyla süsleyerek servis yapın.

Ustasından Altın Püf Noktaları

Servis ve Sunum Tavsiyesi

Geleneksel Türk kahvesi veya kış aylarında ıhlamur çayı eşliğinde ikram edebilirsiniz.

Daha fazla sağlıklı ve hafif alternatif için sitemizdeki Şekersiz Tarifler kategorisini inceleyebilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

{“@context”: “https://schema.org”, “@graph”: [{“@type”: “Recipe”, “@id”: “https://www.tatlisi.net/sekersiz-cevizli-pestil-sarmasi-tarifi/#recipe”, “name”: “Şekersiz Cevizli Pestil Sarması Tarifi: Gümüşhane Usulü Doğal Tatlı”, “headline”: “Şekersiz Cevizli Pestil Sarması Tarifi: Gümüşhane Usulü Doğal Tatlı”, “description”: “Gümüşhane dağlarından sofranıza geleneksel enerji: Şekersiz cevizli pestil sarması tarifi! Doğal dut pestili, bal, fındık ezmesi ve bol cevizle 10 dakikada pişmeyen tatlı.”, “inLanguage”: “tr-TR”, “prepTime”: “PT10M”, “cookTime”: “PT0M”, “totalTime”: “PT10M”, “recipeYield”: “8 Porsiyon Rulo”, “recipeCategory”: “Şekersiz Tatlı”, “recipeCuisine”: “Türk Mutfağı”, “keywords”: “şekersiz pestil sarması tarifi, şekersiz tatlı tarifleri, diyet tatlılar, rafine şekersiz tatlı, fit tatlı”, “nutrition”: {“@type”: “NutritionInformation”, “calories”: “170 kcal”, “sugarContent”: “0 g”}, “recipeIngredient”: [“4 adet büyük yaprak doğal dut pestili (şekersiz köy pestili)”, “1.5 su bardağı iri kırılmış yerli ceviz içi”, “3 yemek kaşığı şekersiz fındık ezmesi veya tahin”, “2 yemek kaşığı doğal çiçek balı”, “1 çay kaşığı toz tarçın”, “Üzeri İçin: İnce çekilmiş Antep fıstığı”], “recipeInstructions”: [{“@type”: “HowToStep”, “name”: “Adım 1”, “text”: “Sertleşmiş pestil yapraklarını kolay sarılabilmesi için hafif nemli temiz bir mutfak bezinin arasında 5 dakika bekletip yumuşatın.”, “url”: “https://www.tatlisi.net/sekersiz-cevizli-pestil-sarmasi-tarifi/#step-1”}, {“@type”: “HowToStep”, “name”: “Adım 2”, “text”: “Bir kasede fındık ezmesi, bal ve tarçını karıştırarak sürülebilir bir harç hazırlayın.”, “url”: “https://www.tatlisi.net/sekersiz-cevizli-pestil-sarmasi-tarifi/#step-2”}, {“@type”: “HowToStep”, “name”: “Adım 3”, “text”: “Düz bir tezgaha serdiğiniz pestil yaprağının üzerine fındıklı ballı harçtan ince bir tabaka halinde sürün.”, “url”: “https://www.tatlisi.net/sekersiz-cevizli-pestil-sarmasi-tarifi/#step-3”}, {“@type”: “HowToStep”, “name”: “Adım 4”, “text”: “Üzerine bolca kırılmış ceviz içini boşluk kalmayacak şekilde serpiştirin.”, “url”: “https://www.tatlisi.net/sekersiz-cevizli-pestil-sarmasi-tarifi/#step-4”}, {“@type”: “HowToStep”, “name”: “Adım 5”, “text”: “Pestili bir ucundan başlayarak sıkı bir rulo şeklinde sarın.”, “url”: “https://www.tatlisi.net/sekersiz-cevizli-pestil-sarmasi-tarifi/#step-5”}, {“@type”: “HowToStep”, “name”: “Adım 6”, “text”: “Hazırladığınız ruloyu keskin bir bıçakla 2-3 cm genişliğinde lokmalık dilimler halinde kesin.”, “url”: “https://www.tatlisi.net/sekersiz-cevizli-pestil-sarmasi-tarifi/#step-6”}, {“@type”: “HowToStep”, “name”: “Adım 7”, “text”: “Servis tabağına dik veya yatay olarak dizip üzerini toz Antep fıstığıyla süsleyerek servis yapın.”, “url”: “https://www.tatlisi.net/sekersiz-cevizli-pestil-sarmasi-tarifi/#step-7”}], “aggregateRating”: {“@type”: “AggregateRating”, “ratingValue”: “4.9”, “ratingCount”: “128”, “bestRating”: “5”, “worstRating”: “1”}}, {“@type”: “FAQPage”, “@id”: “https://www.tatlisi.net/sekersiz-cevizli-pestil-sarmasi-tarifi/#faq”, “mainEntity”: [{“@type”: “Question”, “name”: “Pestil nasıl saklanır?”, “acceptedAnswer”: {“@type”: “Answer”, “text”: “Kuru ve serin bir yerde, hava almayan cam kavanozda aylarca bozulmadan tazeliğini korur.”}}, {“@type”: “Question”, “name”: “Dut pestili yerine erik veya üzüm pestili olur mu?”, “acceptedAnswer”: {“@type”: “Answer”, “text”: “Evet, mürdüm eriği pestili ile hafif mayhoş, üzüm pestili ile daha tatlı muhteşem sarmalar yapılabilir.”}}, {“@type”: “Question”, “name”: “Diyette tüketilebilir mi?”, “acceptedAnswer”: {“@type”: “Answer”, “text”: “İçeriği tamamen doğal meyve ve kuruyemişten oluştuğu için 1-2 lokması mükemmel bir sağlıklı ara öğündür.”}}]}]}