Güllaç Yapımı Tarifi

Güllaç Tarifi Nedir, Nasıl Yapılır? Güllaç, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Ramazan ayında özellikle sıkça tüketilen bu hafif ve serinletici tatlı, farklı katmanlarıyla damakları şenlendirir. Bu makalede, güllaç yapımının adımlarını ve püf noktalarını paylaşacağım. Hazırsanız, güllaç yapımı tarifimize geçelim!

Güllaç Nedir?

Güllaç, ince ve transparan güllaç yapraklarıyla yapılan bir sütlü tatlıdır. Tarihi çok eskilere dayanan güllaç, Osmanlı döneminden günümüze gelen geleneksel bir lezzettir. İçerisinde süt, şeker ve ceviz bulunan güllaç, üzerine tatlandırılmış sütle ıslatılarak hazırlanır. Üzeri genellikle nar taneleri veya dövülmüş cevizle süslenir.

Malzemeler

Güllaç yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekmektedir:

• 10 adet güllaç yaprağı
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
• Nar taneleri (isteğe bağlı)
• Gül suyu veya gülsuyu aroması (isteğe bağlı)

Süsleme Malzemeleri:

Fındık
Vişne

Tarif

Güllaç yapımı için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

Adım 1: Sütü bir tencereye alın ve ocağın üzerinde orta ateşte ısıtın. Süt kaynama noktasına gelene kadar karıştırarak ısıtın.

Adım 2: Kaynar sütün içine toz şekeri ekleyin ve karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.

Adım 3: Güllaç yapraklarını sıcak sütün içine tek tek batırın ve hafifçe yumuşamasını bekleyin. Daha sonra güllaç yapraklarını süzerek bir tabağa alın.

Adım 4: Bir servis kabının tabanına ıslatılmış güllaç yapraklarından birini yerleştirin. Üzerine biraz dövülmüş ceviz serpin ve üzerine tekrar bir güllaç yaprağı koyun. Bu şekilde kat kat devam edin.

Adım 5: Son katı güllaç yaprağı ile kaplayın ve üzerine kalan sütü gezdirerek güllaç yapraklarının tamamen ıslanmasını sağlayın.

Adım 6: Güllaç dinlenirken soğuması için buzdolabına koyun. Güllaç yaprakları sütü iyice çekene kadar yaklaşık 2 saat dinlendirin.

Adım 7: Güllaç dinlendikten sonra üzerini dövülmüş ceviz ve nar taneleriyle süsleyebilirsiniz. Ayrıca isterseniz gülsuyu veya gül suyu aroması ekleyerek tatlıya hoş bir aroma verebilirsiniz.

Püf Noktaları

• Güllaç yaprakları çok kuru ise, süt ile ıslatırken daha kolay yumuşaması için biraz daha sıcak süt kullanabilirsiniz.
• Güllaç yapraklarını çok fazla ıslatırsanız, yapraklar parçalanabilir. Yaprakları sadece hafifçe ıslatmak yeterli olacaktır.
• Güllaç yapraklarını sütün içine batırırken çok fazla bekletirseniz, yapraklar çabuk parçalanabilir. Yaprakları hızlıca sütün içine batırıp çıkarmanız önemlidir.

Servis Önerileri

Güllaç, genellikle soğuk olarak servis edilir. Dilimlenmiş güllaçları tabaklara alabilir ve üzerine dövülmüş ceviz ve nar taneleri serpiştirerek sunum yapabilirsiniz. Ayrıca üzerine biraz süzme yoğurt veya kaymak ekleyerek de servis edebilirsiniz. Güllaç, özellikle iftar sofralarında veya özel günlerde misafirlerinize ikram edebileceğiniz şık bir tatlı seçeneğidir.

“Güllaç Yapımı Tarifi” benzeri Tatlisi yazılarına göz atabilirsiniz;