Şekersiz Fırında Sütlaç Tarifi: Hurma Özlü ve Nar Gibi Kızarmış

Türk tatlı kültürünün başyapıtı olan fırında sütlaç, rafine şeker kullanılmadan da o nostaljik lezzetini ve üzerindeki karamelize yanık dokusunu koruyabilir. Bu özel tarifte şeker yerine doğal Medine hurması özü kullanılır. Hurma özünün hafif karamelimsi lezzeti taze sütle kusursuz bir uyum yakalarken, fırının ızgara ayarında nar gibi kızaran kabuğuyla sofralara sağlık ve lezzet getirir.

Gerekli Malzemeler

Bu şekersiz tarif için tam kıvam veren ve rafine şeker içermeyen malzeme listesi aşağıdadır:

• 1 litre günlük tam yağlı taze süt
• Yarım çay bardağı pirinç (iyice yıkanmış)
• 1.5 su bardağı su (pirinçleri haşlamak için)
• 5-6 yemek kaşığı doğal konsantre hurma özü (veya sıcak sütte ezilmiş hurma püresi)
• 2 yemek kaşığı buğday veya mısır nişastası
• 1 adet yumurta sarısı (üzerinin nar gibi kızarması için)
• 1 çay bardağı soğuk süt (nişastayı açmak için)
• 1 paket doğal vanilin

Adım Adım Şekersiz Şekersiz Fırında Sütlaç Yapılışı

Kusursuz kıvamı ve doğal tatlılık dengesini yakalamak için adımları sırasıyla uygulayınız:

1. Yıkanmış pirinçleri ve suyu tencereye alın. Pirinçler suyunu çekip yumuşayana kadar kısık ateşte haşlayın.
2. Haşlanan pirinçlerin üzerine 1 litre taze sütü ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
3. Kaynamaya başlayınca hurma özünü ilave edin ve karıştırarak sütün içine iyice yedirin.
4. Ayrı bir kasede nişasta, yumurta sarısı ve 1 çay bardağı soğuk sütü pürüzsüz olana kadar çırpın.
5. Kaynayan sütten 2 kepçe alarak nişastalı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve temperleyin.
6. Ilıyan karışımı tencereye ince bir sicim halinde akıtarak sürekli karıştırın. 5 dakika kıvam alana kadar pişirin ve vanilini ekleyip ocaktan alın.
7. Sütlacı fırına dayanıklı toprak güveç kaplarına paylaştırın.
8. Fırın tepsisine güveç kaplarının yarısına gelecek kadar soğuk su koyun.
9. Önceden 200°C’de sadece üst ızgara (grill) ayarında ısıtılmış fırının en üst rafında, üzerleri kahverengi benekler halinde kızarana dek 12-15 dakika fırınlayın.
10. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutup servis yapın.

Ustasından Altın Püf Noktaları

Servis ve Sunum Tavsiyesi

Soğuk servis güveçlerinin üzerine kavrulmuş fındık kırığı veya bir tutam tarçın serperek ikram edebilirsiniz.

Daha fazla sağlıklı ve hafif alternatif için sitemizdeki Şekersiz Tarifler kategorisini inceleyebilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

{“@context”: “https://schema.org”, “@graph”: [{“@type”: “Recipe”, “@id”: “https://www.tatlisi.net/sekersiz-firinda-sutlac-tarifi/#recipe”, “name”: “Şekersiz Fırında Sütlaç Tarifi: Hurma Özlü ve Nar Gibi Kızarmış”, “headline”: “Şekersiz Fırında Sütlaç Tarifi: Hurma Özlü ve Nar Gibi Kızarmış”, “description”: “Beyaz şekersiz hakiki fırın sütlaç: Şekersiz fırında sütlaç tarifi! Hurma özüyle tatlandırılmış, güveçte nar gibi kızarmış, tam ölçülü anne usulü sütlü tatlı.”, “inLanguage”: “tr-TR”, “prepTime”: “PT15M”, “cookTime”: “PT35M”, “totalTime”: “PT50M”, “recipeYield”: “6 Güveç”, “recipeCategory”: “Şekersiz Tatlı”, “recipeCuisine”: “Türk Mutfağı”, “keywords”: “şekersiz fırında sütlaç tarifi, şekersiz tatlı tarifleri, diyet tatlılar, rafine şekersiz tatlı, fit tatlı”, “nutrition”: {“@type”: “NutritionInformation”, “calories”: “185 kcal”, “sugarContent”: “0 g”}, “recipeIngredient”: [“1 litre günlük tam yağlı taze süt”, “Yarım çay bardağı pirinç (iyice yıkanmış)”, “1.5 su bardağı su (pirinçleri haşlamak için)”, “5-6 yemek kaşığı doğal konsantre hurma özü (veya sıcak sütte ezilmiş hurma püresi)”, “2 yemek kaşığı buğday veya mısır nişastası”, “1 adet yumurta sarısı (üzerinin nar gibi kızarması için)”, “1 çay bardağı soğuk süt (nişastayı açmak için)”, “1 paket doğal vanilin”], “recipeInstructions”: [{“@type”: “HowToStep”, “name”: “Adım 1”, “text”: “Yıkanmış pirinçleri ve suyu tencereye alın. Pirinçler suyunu çekip yumuşayana kadar kısık ateşte haşlayın.”, “url”: “https://www.tatlisi.net/sekersiz-firinda-sutlac-tarifi/#step-1”}, {“@type”: “HowToStep”, “name”: “Adım 2”, “text”: “Haşlanan pirinçlerin üzerine 1 litre taze sütü ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın.”, “url”: “https://www.tatlisi.net/sekersiz-firinda-sutlac-tarifi/#step-2”}, {“@type”: “HowToStep”, “name”: “Adım 3”, “text”: “Kaynamaya başlayınca hurma özünü ilave edin ve karıştırarak sütün içine iyice yedirin.”, “url”: “https://www.tatlisi.net/sekersiz-firinda-sutlac-tarifi/#step-3”}, {“@type”: “HowToStep”, “name”: “Adım 4”, “text”: “Ayrı bir kasede nişasta, yumurta sarısı ve 1 çay bardağı soğuk sütü pürüzsüz olana kadar çırpın.”, “url”: “https://www.tatlisi.net/sekersiz-firinda-sutlac-tarifi/#step-4”}, {“@type”: “HowToStep”, “name”: “Adım 5”, “text”: “Kaynayan sütten 2 kepçe alarak nişastalı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve temperleyin.”, “url”: “https://www.tatlisi.net/sekersiz-firinda-sutlac-tarifi/#step-5”}, {“@type”: “HowToStep”, “name”: “Adım 6”, “text”: “Ilıyan karışımı tencereye ince bir sicim halinde akıtarak sürekli karıştırın. 5 dakika kıvam alana kadar pişirin ve vanilini ekleyip ocaktan alın.”, “url”: “https://www.tatlisi.net/sekersiz-firinda-sutlac-tarifi/#step-6”}, {“@type”: “HowToStep”, “name”: “Adım 7”, “text”: “Sütlacı fırına dayanıklı toprak güveç kaplarına paylaştırın.”, “url”: “https://www.tatlisi.net/sekersiz-firinda-sutlac-tarifi/#step-7”}, {“@type”: “HowToStep”, “name”: “Adım 8”, “text”: “Fırın tepsisine güveç kaplarının yarısına gelecek kadar soğuk su koyun.”, “url”: “https://www.tatlisi.net/sekersiz-firinda-sutlac-tarifi/#step-8”}, {“@type”: “HowToStep”, “name”: “Adım 9”, “text”: “Önceden 200°C’de sadece üst ızgara (grill) ayarında ısıtılmış fırının en üst rafında, üzerleri kahverengi benekler halinde kızarana dek 12-15 dakika fırınlayın.”, “url”: “https://www.tatlisi.net/sekersiz-firinda-sutlac-tarifi/#step-9”}, {“@type”: “HowToStep”, “name”: “Adım 10”, “text”: “Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutup servis yapın.”, “url”: “https://www.tatlisi.net/sekersiz-firinda-sutlac-tarifi/#step-10”}], “aggregateRating”: {“@type”: “AggregateRating”, “ratingValue”: “4.9”, “ratingCount”: “128”, “bestRating”: “5”, “worstRating”: “1”}}, {“@type”: “FAQPage”, “@id”: “https://www.tatlisi.net/sekersiz-firinda-sutlac-tarifi/#faq”, “mainEntity”: [{“@type”: “Question”, “name”: “Şekersiz sütlaçta hurma özü yerine ne kullanılabilir?”, “acceptedAnswer”: {“@type”: “Answer”, “text”: “Elma suyu konsantresi, akasya balı (ocaktan alındıktan sonra eklenmeli) veya kuru dut unu da harika birer alternatiftir.”}}, {“@type”: “Question”, “name”: “Sütlacın üzeri neden kabarır ve taşar?”, “acceptedAnswer”: {“@type”: “Answer”, “text”: “Fırının alt rezistansı açık olduğunda veya tepsiye kaynar su konulduğunda sütlaç tabandan kaynar ve taşar. Sadece üst ızgara kullanılmalıdır.”}}, {“@type”: “Question”, “name”: “Pirinç miktarı neden az tutulur?”, “acceptedAnswer”: {“@type”: “Answer”, “text”: “Pirinç çok olursa sütlaç soğudukça katılaşır ve pilav kıvamına döner. İpeksi doku için yarım çay bardağı pirinç idealdir.”}}]}]}