Su Muhallebisi Tatlısı Tarifi: Gül Sulu ve Pudra Şekerli En Hafif Tatlı
Tam ölçülü, lokum kıvamında Su Muhallebisi Tatlısı tarifi: İpeksi dokusu, kolay yapım aşamaları ve ustasından garanti püf noktalarıyla.
Süt ve suyun mükemmel dengesiyle hazırlanan, şekersiz veya çok az şekerle pişirilip üzerine pudra şekeri ve gül suyu dökülerek servis edilen su muhallebisi, Türk mutfağının en hafif ve en masum tatlısıdır.
⏱️ Tarif Bilgileri ve Porsiyon
Gerekli Malzemeler
Bu tarif için tam kıvam veren malzeme listesi aşağıdadır:
- 2.5 su bardağı süt
- 2.5 su bardağı su
- 1 su bardağı nişasta (buğday veya mısır)
- Yarım su bardağı toz şeker
- Servis için: Bol pudra şekeri ve hakiki gül suyu
Adım Adım Hazırlanışı
Kusursuz kıvamı yakalamak için adımları sırasıyla uygulayınız:
- Tencereye süt, su, nişasta ve şekeri alıp tel çırpıcıyla pürüzsüz olana dek karıştırın.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak pelte kıvamına gelene kadar pişirin.
- Islatılmış borcama döküp üzerini düzeltin.
- Önce oda sıcaklığına getirin, ardından buzdolabında en az 4 saat iyice sertleşene kadar bekletin.
- Kare dilimler halinde kesip tabaklara alın. Üzerine bolca pudra şekeri eleyip birkaç damla gül suyu gezdirerek servis edin.
Ustasından Altın Püf Noktaları
- Borcamı önceden suyla ıslatmak dilimlerin dağılmadan kalıp gibi çıkmasını sağlar.
Servis ve Sunum Tavsiyesi
Buz gibi soğukken üzerine nar taneleri serpiştirip servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
❓ Gül suyu şart mı?
Geleneksel sunumun ayrılmaz parçasıdır ancak sevmeyenler sadece pudra şekeriyle de tüketebilir. Bu aşamada dikkat edilmesi gereken en temel püf nokta, ısı ve malzeme dengesini korumaktır. Tatlının kıvamının tam oturması ve lezzetinin katlanması için buzdolabında yeterli süre dinlendirilmesi tavsiye edilir. Taze ve kaliteli malzemeler kullanıldığında tarif tam ölçüsünü verir ve günlerce tazeliğini ilk günkü gibi muhafaza eder.
